ツバメウオ / Tsubameuo / Longfin Batfish
950.000 ~ VND/Kg
FRESH ITEM
穴子 アナゴ Anago ~250g
夏に獲れる穴子は脂が少なく、さっぱりした淡泊な味わいが特徴。
蒲焼きなどの濃い味付けや天ぷらにすると相性が良いでしょう。一方、冬に獲れる穴子は脂がよく乗っていて、鰻に似た濃厚な味わいを楽しむことができます。この冬の穴子は、刺身や寿司などの素材を生かす料理に向いていると言われています。
Summer-caught anago (conger eel) is characterized by its low fat content and a light, delicate flavor, making it well-suited for rich preparations like grilled eel and tempura. In contrast, winter-caught anago is rich in fat, allowing you to enjoy a deep flavor similar to grilled eel. It is said that winter anago is best suited for dishes that highlight its freshness, such as sashimi and sushi.
